Кухни начала прошлого века

Как появились кухни

Сама идея обустройства кухни зародилась в США. Женщина по имени Катарина Бичер написала самоучитель по домоводству, в котором высказала предположение о том, что скоро наступят времена, когда семьи перестанут нанимать на работу кухарок, горничных и подсобных рабочих. Она сделала вывод, что если хозяйка дома возьмет бытовые обязанности на себя, то ей понадобится правильно организованное пространство на кухне, чтобы она могла успевать выполнять работу самостоятельно. В книге она впервые описала кухню, заполненную шкафами и полками, где удобно располагается весь скарб и продукты. Именно это ее описание и стало прообразом современной кухни и кухонной мебели.

Со временем эта идея заинтересовала другую женщину – Лилиан Гилберт, которая по профессии была инженером. Она провела колоссальную работу, опросила множество домохозяек и всерьез занялась разработкой эргономичного, удобного кухонного гарнитура. Все наработки и теории, в конце концов, вылились в первый типовой проект кухни.

Кухонные гарнитуры в Европе

И хотя идея создания мебели зародилась в США, первый кухонный гарнитур был создан в Европе. Проект носил название «франкфуртская кухня» поскольку типовые гарнитуры были установлены в 10 000 квартир во Франкфурте.

Особенности первого кухонного гарнитура 20-го века:

• Вытянутая форма. Это была вынужденная мера, поскольку площадь кухонь в квартирах была небольшой.
• Все элементы (газовая или электрическая плита, раковина, шкафы, рабочая поверхность) находились на одной высоте, чтобы было больше рабочего пространства.
• Шкафы устанавливались на специальный цоколь вместо ножек. По мнению инженера так мебель стояла более устойчиво, и женщинам было легче следить за чистотой.
• Стандартные буфеты были поделены на 2 части. Нижняя часть – шкаф-стол, верхняя – навесной шкаф.
• Модули были исключительно синего цвета. Автор проекта где-то читала, что этот цвет отпугивает насекомых.
• Обязательно наличие сушильной полки, чтобы женщины не тратили время на вытирание посуды.
• «Кастрюльный шкаф» с крышкой – элемент мебели в виде двух цилиндров покрытых термоизолирующим материалом. Цилиндры нужны были, чтобы хозяйки могли сохранять приготовленную пищу в кастрюлях горячей как можно дольше.
• В гарнитур были интегрированы выдвижные емкости для хранения сухих сыпучих продуктов (сахар, соль, крупы). Специальная форма емкостей позволяла женщинам правильно дозировать продукты.

Как видно из этого описания задача стандартных кухонных гарнитуров начала прошлого века была в обеспечении максимально комфортных условий женщинам, выполняющим домашнюю работу. Ни о какой эстетике и красоте тогда речи не шло.

Со временем многие элементы кухонного гарнитура были «выброшены». Например, сейчас подобие «кастрюльных шкафов» можно увидеть только в заведениях общественного питания. Емкости для сыпучих продуктов также не входят в комплектацию современных кухонных гарнитуров. А вот идеи располагать модули на одном уровне и разделить буфет, чтобы сделать 2 яруса шкафов (верхний и нижний) – прижились и дошли до наших дней.

Советская мебель

Если в Европе делали эргономичную и функциональную мебель, практически не обращая внимания на внешний вид, то в СССР производимая кухонная мебель была совершенно другой. Главной отличительной чертой присущей гарнитурам была некая монументальность и, пожалуй, излишняя помпезность.
Ее изготавливали только из натурального дерева и украшали резьбой. Мебель была внушительного размера и могла прослужить очень долго. Другой вопрос, что стояли такие гарнитуры только у избранных.

Все кардинально меняется в 50-е годы. «Сталинский ампир» и присущая ему вычурность перестает существовать из-за вышедшего Постановления «Об устранении излишеств в проектировании и строительстве». По указке власть имущих, в моду входит мебель в стиле советский минимализм.

Особенности кухонных гарнитуров того времени:

• Размеры и конфигурация кухонной мебели просчитывалась на основании показателей среднего роста человека;
• Для снижения цены на мебель производители вместо натурального дерева стали использовать ДСП и фанеру;
• Часто элементы гарнитуров покрывали лаком;
• Дизайн гарнитуров был довольно аскетичным.

Одним словом, в это время кухонная мебель СССР стала максимально походить на описанные выше европейские образцы. Единственным отличием было лишь отсутствие лишних, по мнению производителей, деталей, например емкостей под крупы и «кастрюльных шкафов».

Революция в производстве мебели

В ХХ же веке кухонные гарнитуры начали претерпевать изменения. Дизайнеры начали конструировать совершенно новые модели мебели. Теперь появились кухни от пола до потолка обустроенные вокруг раковины. Гарнитуры стали оснащать большим количеством ящиков, а модули покрывать общей большой столешницей.
С появлением новых полимерных материалов кухонные гарнитуры впервые стали окрашивать в яркие цвета. Дерево теперь выходит из моды. Гарнитуры начинают делать из пластика, появляются элементы из нержавеющей стали, анодированного алюминия и резины. Такая мебель, по мнению производителей, отличается износостойкостью, гигиеничностью и эстетикой.

В моду вошли функциональные, модные, эргономичные гарнитуры, которые превратили неинтересный процесс приготовления еды в приятное хобби. Теперь каждая хозяйка мечтает обустроить свою кухню современной мебелью.
Возросшая популярность к кухонным гарнитурам привлекает к их созданию все больше дизайнеров. Появляются новые модели, конфигурации, добавляются усовершенствованные элементы. Чем более укомплектованный гарнитур – тем он считается престижнее и дороже стоит.

В ХХ же веке европейский комитет установил одинаковые стандарты, которые теперь предъявлялись ко всей кухонной мебели:

• Высота нижнего яруса – 85 см;
• Глубина нижних шкафов – 60 см;
• Глубина верхних шкафов – 35 см.

Новые утвержденные стандарты «связали руки» дизайнерам. Теперь они могут экспериментировать лишь с материалами, цветами и конфигурациями, четко придерживаясь указанных габаритов.
Когда в 80-е года появились усовершенствованные модели вытяжек, у дизайнеров вновь появилась возможность проявить свою фантазию. Мощные вытяжки позволили размыть границы отделяющие кухню от других помещений в квартире. Появилось понятие «студио» или объединение кухни с гостиной. Теперь кухонная мебель находится на виду. Лучшие архитекторы и дизайнеры начинают разрабатывать совершенно новые модели, в которых особое внимание уделяется внешнему виду мебели.

Несмотря на все мыслимые и немыслимые изменения, которые претерпели кухонные гарнитуры, за полуторавековую историю своего становления, по сей день, они являются главной лабораторией дизайна. Именно на этих изделиях разработчики тестируют инновационные технологии и современные материалы.
Сейчас трудно сказать, продлится ли концепция создания кухонной мебели подчиненной стандартам или в моду войдут бесформенные гарнитуры свободного дизайна. Ясно только одно: 150 лет не прошли даром и подарили нам ту мебель, которую мы имеем сейчас.